www.maeremat.nowww.maeremat.nowww.maeremat.no

 
Startside Matnavet i Midt-Norge Interreg. SGSN Gårdsmat Trøndelag Personvernplakat
 
 
Startside
Beliggenhet
Påmelding kurs og studieturer
   

Tydeligere matmerking

I desember 2014 får Norge nye regler for matmerking.

Den nye Matinformasjonsforskriften erstatter både merkeforskriften og næringsdeklarasjonsforskriften som vi har i dag. Det nye regelverket er mye mer forbrukerrettet fordi det fører til at det blir enklere for konsumenten å både lese og forstå hva maten inneholder.

Mattilsynet har allerede igangsatt en ny kampanje med fokus på riktig matmerking som kalles «Merkesjekken 2014» hvor de ser på ferdigpakket hverdagsmat. Matvarer skal ikke utgi seg for å være noe annet enn de egentlig er.

Kort om «Merkesjekken 2014»

  • Mattilsynet innfører årlige tilsynskampanjer mot villedende matmerking
  • «Merkesjekken 2014» ser på merking av hverdagsmat
  • Små, mellomstor og store matprodusenter, -importører eller -butikker over hele landet kan forvente et tilsynsbesøk
  • Mattilsynet skal totalt vurdere 300 produkter
  • Tilsynet skjer fra april til juni, og sluttrapporten er klar i november

 

Matnavet merker økt pågang om råd i forbindelse med riktig matmerking hos lokalmatprodusentene.  Dette er bra og det viser at virksomhetene i regionen Midt-Norge tar de nye merkekravene på alvor. Les mer om forbrukerrelatert informasjon på denne siden.

Matnavet på Mære vil arrangere fagdager i løpet av høsten 2014 i samarbeid med Mattilsynet. Målet er å få oversikt over de nye reglene. Matmerking skal være til å stole på! Vi legger opp til tre samlinger, èn i hvert fylke i regionen Midt.

 
 

Festsodd fra Trøndelag fikk Beskyttet betegnelse!

Den tradisjonsrike retten blir innlemmet i matvarenes eliteserie og befester sin posisjon som trøndernes festrett nr 1, til glede og nytelse også for matelskere i resten av landet.

At Festsodd fra Trøndelag blir en Beskyttet betegnelse (BB) innebærer et juridisk vern mot kopiering. I Europa forøvrig har bl a Champagne og Roquefort et tilsvarende vern. Matmerk står bak tildelingen. Behøver du finansiering til beskyttelse av merkevarenavn? Følg denne linken og søk der.

Les hele artikkelen hos Matmerk.

 
 

Glimt fra Fagdagene for lokalmat 2014

     
     
     
     
 
 

Det norske måltid 2012

På søndag er det finale med lammesadel fra Dalpro, blåskjell fra Snadder og Snaskum og geitost fra Skånaliseter.

Den 6 Januar kl 21.45 braker det løs med finalesending fra Stavanger konserthus. Hvem vinner årets gjeve priser og hvilken region stiller med det sterkeste matlaget- følg med. Nedenfor finner du alle finalistene 2012.

Les mer

 
 

Merkevaren Bondens MarkedĀ®

Bondens Marked® Trøndelag har hatt en eventyrlig utvikling de siste årene. Med patentbeskyttet navn og nye telt ønsker de å framstå enda mer innbydende og fristende. "hver enkelt produsent får nå anledning til å profilere sin egen bedrift med flotte bilder, kom og se så fine de har blitt " frister styreleder Øygunn Skaret fra Verdal mens hun legger siste hånd på lefsene som skal selges på Torvet i Trondheim lørdag 22.september.

Bondens Marked har blitt en merkevare
Markedskanalen for produkter produsert og solgt direkte fra bonden har blitt en suksess. Skal du være med må du kunne oppfylle tre kriterier; råvarene må være lokale og sporbare, bearbeidingen skal ha et håndtverksmessig preg og til slutt må du selv stå for salget. En eventyrlig salgsøkning de siste årene forteller at dette er riktig vei å gå for mange matprodusenter. Nå har Bondens Marked ® tatt grep for å beskytte merkevaren. "Etter 10 år ser vi at det er viktig at ingen kopierer oss, og vi gjør nå noen mindre endringer i utforming og design av vår profil" sier daglig leder Aina Bartmann i Bondens Marked® sentralt. "Vi har tonet den stramme uniformeringen litt ned og gitt rom for at hver produsent kan bruke bilder og motiv fra egen gård" fortsetter hun.

Bedre profilering av hver produsent
I forbindelse med patentbeskyttelsen av merkevaren blir det nå endringer også i annet profileringsutstyr for produsentene som deltar. De grønne teltene som har vært i bruk til nå vil etter hvert bli skiftet ut, og teltene består nå av sandgrå vegger og med den patentbeskyttede logoen i trykk på taket. I tillegg kan produsentene nå bruke veggene av teltet til egne bilder og utforming, og daglig leder Aina Bartmann håper nå at produsentene vil bruke denne anledningen til å profilere sin egen gård.

Bondens Marked i Trondheim lørdag 22/9
Bondens Marked ® i Trøndelag har mange medlemmer, og her har det vært en enorm vekst de siste årene. I følge Bartmann har Trøndelag har vært et lokomotiv for resten av landet, og her har det hele tiden hatt et bredt utvalg og mange produsenter. Omsetningsmålene for 2012 ble passert i fjor, og veksten har bare fortsatt også i år. Styreleder i Bondens Marked® Trøndelag Øygunn Skaret er strålende fornøyd med utviklingen. Hun driver Lefsebua på Verdal sammen med sin mor og gleder seg stort til å ta turen til Trondheim nå på lørdag. "det er alltid kjempemorsomt å være i Trondheim, det er bestandig god stemning og kundene er så blide og trivelige" avslutter Øygunn før hun ønsker alle velkommen til Torvet nå på lørdag.

For mer informasjon
Øygunn Skaret tlf. 980 43 188
Aina Bartmann tlf . 913 50 074

 
 

Lokalmat engasjerer

Mine venner har vært på Trøndersk Matfestival og kommer heim med fortellinger om nydelig mat og drikke, gode opplevelser og stor stemning. Kaffekoppen krydres med diskusjoner om herlige blåskjell, heftige pølser og smakfulle oster. Rundt kaffebordet går praten lett om mat og drikke og hvilke fantastiske produkter regionen vår kan by på. Lokalmaten har fått en stor heiagjeng!

Kronikken, skrevet av Tove Hatling Jystad, kan i sin helhet leses i nettutgaven av Adresse-avis.

Les mer.

 
 

Forskningsdagene 2012

Under Forskningsdagene 2012 arrangerer Norsk senter for bygdeforskning, Mære landbruksskole og flere forskningsinstitusjoner et miniseminar der forskning på mat står i sentrum.

Her vil også gurkemeie k2 mot betennelse belyses.

Les mer.

 
 

Det betyr noe hvor maten er produsert

Sluttrapporten fra det VRI Trøndelag-finansierte prosjektet Kortreist mat og smak med lokal identitet er nå klar, og konklusjonen er at det betyr noe hvor maten kommer fra. For første gang har forskere gått systematisk og vitenskapelig til verks for å se etter målbar stedegen kvalitet i et bredt spekter av trønderske matvarer. Produksjonsstedet kan være et konkurransefortrinn for trønderske småskalamatprodusenter

Les mer.

 
 

Stemningrapport fra Mat på Mære 2012

Mange nyttige kurs og foredrag!

     

 
 

 
 
 
 

God mathygiene i lokalmatvirksomheter

Yngve Ask, Innovasjon NorgeSmåskala gardsutsalg og serveringsvirksomheter har jevnt over god praksis for hygiene og håndtering av mat, men delvis mangelfulle rutiner. Det viser et tilsynsprosjekt Mattilsynet har gjennomført.

 Resultatene viser få regelverksbrudd i forbindelse med produksjon og servering av mat, det vil si på områdene mottakskontroll, personlig hygiene, temperaturstyring, innpakking, lagring og håndtering av næringsmidler. Hovedutfordringen er oppfølging av internkontrollen og oppfølging av egen vannforsyning.

Les mer.

 
 

Kortreist mat på fleire hotellfat

Fiske

Hotella som satsar på kortreist mat vil ha gode råvarer. Gardsmatprodusentar satsar difor feil når dei lager ferdigvarer for hotellnæringa, skriv forskarane Grethe Mattland Olsen og Geirmund Dvergsdal i denne kronikken.

Hotella og reiselivsnæringa utgjer ein spennande og utfordrande marknad for kortreist mat.

Hotella som har valt å satse på kortreist mat, set strenge krav til kvalitet og leveringsdyktigheit. Dei ønskjer mest mogleg uforedla vare for sjølve å kunne foredle dei til spennande og originale rettar. Dette bidrar til å framheve det unike både med hotellet, råvarene og regionen.

Les mer.